Hirse 1 TL Salz 1 EL Olivenöl    alternativ Haselnußöl Wasser

Zubereitung: Hirse heiß waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit Wasser und Salz aufsetzen. Aufkochen lassen, dann Wärme reduzieren und in ca. 30 Minuten garziehen lassen. Idealer weise sollte nach dem Ende der Kochzeit kein Wasser mehr übrig sein. Dafür nimmt man die doppelte Menge Wasser wie Hirse. Am Schluß noch das Olivenöl oder alternativ Haselnußöl hinzugeben. Kann genommen werden wie Reis ist nur im Gegensatz zu diesem nicht sauer.