2 mittelgroße Möhren ein Stück Sellerie geschält 1 kleiner Kohlrabi 2 Tomaten eine kleine Handvoll Haselnüsse eine Paprikaschote 50 g Feldsalat für die Sauce: Saft einer Zitrone Salz oder Salzsole schwarzer Pfeffer Kürbiskernöl

Zubereitung: Möhren schälen oder gut waschen und mit Sellerie und dem geschälten Kohlrabi raspeln. Tomate und Paprika kleinschneiden, Haselnüsse fein hacken. Feldsalat gründlich waschen und alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Die Sauce in einer Schüssel anrühren. Das Öl erst unmittelbar vor dem Servieren zum Salat geben.